蒜苗的常规生产大多在温室的土壤条件下生产，用种量大（每平方米15-17.5公斤）而且头茬时间长，一般需要30多天才割一茬，管理繁琐，既要整地又要施有机肥，还得进行温室的温湿度及栽培的土肥水管理，生长周期与发育速度受环境因子的波动影响较大。而采用泡沫房保护的智能化芽苗生产工艺后，无需泥土也不必有机肥的施入，环境洁净，管理方便，更为重要的是立体化程度高，获取相同产量的蒜苗只需土壤栽培面积的1/24，管理用工与效率得以大大提高，产出的蒜苗更是洁净的无任何污染残留的安全型蔬菜，如果进行天天播种，就天天有收获，不受环境与气候影响，产期稳定，在市场上具有极强的竟争力。
那么蒜苗生产需要注意哪些技术呢？首要的其实就是种蒜的选择，它是影响产量与质量的最重要因子，一般选择蒜瓣干燥，茎盘生长正常，无冻伤和变黄发软的蒜头。蒜头要选直径4～5cm，大小均匀一致，洁白紧实的做蒜种。蒜头要进行大小分级，以利苗相整齐提高商品率，采用智能化生产无需浸种只需直接播植于无任何基质的苗菜托盘中即行，并把它放于二段栽培的下段暗光气雾环境下催芽，约过5天左右，苗已全部抽叶根系穿透托盘浸水孔后就可移至上段光环境进行根雾栽培；通常情况下采用这种方式，10天左右为一茬周期，只需土壤的1/3-1/4时间，是高效快速生产的最佳模式，以下是生长10天可刈割头茬苗的生长状况。刈割时以蒜头上方1cm处整齐采收，以利下茬苗的快速抽发。采用立体化的智能生产模式栽培蒜苗，具有高效优质洁净节省资源与劳工等优点，是实现蒜苗工厂化生产最为先进的技术。
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