药用芽苗菜的开发

    药食兼用型药材既可防病治病，又可食疗。我国出口韩国的枸杞、薏米有相当部分用于食用，菊花、金银花大部分用于饮用。桔梗、蒲公英、马齿苋除了药用还可当菜用。北沙参、山药、天麻等除了药用食用，还能开发保健食品。当前韩国、香港、台湾等国家和地区的食用量都在增加。除了大量出口，随着人民生活水平的提高和对健康的关注，此类药材的国内消费市场也正逐渐地升温。苏子、荆芥等中药材已在许多大中城市大量用于开发芽苗菜生产。因此建议药农充分考虑周围的食用或其他消费习惯，因地制宜发展药食兼用型药材，以拓宽药材市场增加种植收入。

    药材种子有些也可以用来做芽苗菜。只要种子颗粒大而饱满，都可以用来做芽苗菜是埠搓的新项目。而且现在人们的饮食已经普遍偏向具有营养与有保健的绿色食品。所以药用型芽苗菜是值得推广的。